Blog
Hitungan dan Praktik Usaha F&B
Tulisan tentang hal yang menentukan untung rugi di usaha makanan dan minuman, bukan teori umum.
6 menit baca
Cara Menghitung HPP Segelas Kopi Susu, Beserta Kesalahan yang Paling Sering Terjadi
Banyak kedai menetapkan harga dari harga tetangga, bukan dari modalnya sendiri. Ini cara menghitungnya, dan satu kesalahan pembagian yang membuat angkanya meleset jauh.
Baca selengkapnya5 menit baca
Food Cost Ideal untuk Usaha F&B, dan Apa yang Harus Dilakukan Kalau Terlalu Tinggi
Angka 30 sampai 35 persen sering disebut sebagai patokan. Ini asal angkanya, kapan boleh dilanggar, dan urutan langkah yang benar saat food cost Anda melewatinya.
Baca selengkapnya5 menit baca
Stok Bahan Selalu Selisih dengan Catatan, Ini Penyebab yang Paling Sering
Selisih stok hampir tidak pernah disebabkan pencurian. Empat penyebab di bawah ini jauh lebih sering, dan semuanya bisa ditutup tanpa menuduh siapa pun.
Baca selengkapnya