Hitungan dan Praktik Usaha F&B
Tulisan tentang hal yang menentukan untung rugi di usaha makanan dan minuman, bukan teori umum.
Open Bill Adalah: Arti, Bedanya dengan Close Bill, dan Cara Memakainya
Open bill membuat tamu bisa memesan lagi tanpa membayar berulang kali. Ini arti open bill, bedanya dengan close bill, dan cara menjalankannya tanpa pesanan yang tercecer.
Baca selengkapnyaCara Memilih Aplikasi Kasir untuk Cafe dan Restoran: 10 Hal yang Perlu Dicek
Aplikasi kasir yang salah baru terasa setelah beberapa bulan: stok tidak cocok, laporan tidak bisa dipercaya, kasir macet saat internet putus. Ini daftar yang perlu dicek sebelum memilih.
Baca selengkapnyaCara Menghitung HPP Makanan per Porsi dari Resep, Termasuk Susut Bahan
HPP makanan sering meleset karena satu hal: bahan dihitung dari berat mentah, padahal yang tersaji berat matang. Ini cara menghitungnya dengan benar, lengkap dengan contoh nasi goreng ayam.
Baca selengkapnyaContoh Laporan Laba Rugi Sederhana untuk Usaha Kuliner
Laporan laba rugi menjawab satu pertanyaan: setelah semua biaya dibayar, usaha ini untung berapa. Ini susunannya, contoh angka sebulan untuk sebuah kedai, dan cara membacanya.
Baca selengkapnyaAplikasi Kasir Gratis atau Berbayar: Mana yang Cocok untuk Usaha F&B?
Aplikasi kasir gratis menggoda untuk usaha yang baru mulai. Tapi gratis di awal bisa mahal di belakang. Ini cara menimbangnya dengan jujur.
Baca selengkapnyaCara Menghitung HPP Segelas Kopi Susu, Beserta Kesalahan yang Paling Sering Terjadi
Banyak kedai menetapkan harga dari harga tetangga, bukan dari modalnya sendiri. Ini cara menghitungnya, dan satu kesalahan pembagian yang membuat angkanya meleset jauh.
Baca selengkapnyaFood Cost Ideal untuk Usaha F&B, dan Apa yang Harus Dilakukan Kalau Terlalu Tinggi
Angka 30 sampai 35 persen sering disebut sebagai patokan. Ini asal angkanya, kapan boleh dilanggar, dan urutan langkah yang benar saat food cost kamu melewatinya.
Baca selengkapnyaStok Bahan Selalu Selisih dengan Catatan, Ini Penyebab yang Paling Sering
Selisih stok hampir tidak pernah disebabkan pencurian. Empat penyebab di bawah ini jauh lebih sering, dan semuanya bisa ditutup tanpa menuduh siapa pun.
Baca selengkapnyaCara Menentukan Harga Jual Menu Tanpa Menebak Harga Tetangga
Menyalin harga kedai sebelah berarti menyalin struktur biaya yang belum tentu sama dengan milik kamu. Ini tiga cara menetapkan harga dari angka sendiri.
Baca selengkapnyaOmzet Naik Tapi Uangnya Tidak Ada, Ini Penjelasannya
Laba dan kas adalah dua hal berbeda, dan usaha F&B sering kehabisan uang justru saat penjualannya sedang bagus. Ini lima penyebab yang paling sering.
Baca selengkapnyaMenghitung Untung dari GoFood dan GrabFood Setelah Dipotong Komisi
Harga di agregator biasanya di-markup untuk menutup komisi. Pertanyaannya, cukup atau tidak. Ini cara menghitungnya dengan angka.
Baca selengkapnyaMengatur Stok Bahan Supaya Tidak Kehabisan di Jam Ramai
Kehabisan bahan di jam ramai bukan soal kurang belanja, melainkan soal tidak tahu kapan harus belanja. Ini cara menentukan titik pesan ulang.
Baca selengkapnyaKapan Sebuah Kedai Benar-Benar Siap Buka Cabang Kedua
Cabang kedua menggandakan biaya tetap sebelum menggandakan omzet. Ini lima hal yang sebaiknya sudah beres di cabang pertama sebelum menambah yang kedua.
Baca selengkapnyaLihat untung bersih usahamu mulai hari ini
Coba semua fitur gratis 30 hari. Tanpa kartu kredit, siap jualan dalam 15 menit.
